采后ABA、GA_3对芒果细胞壁降解酶、类胡萝卜素含量的作用

摘要

芒果后熟初期上部和内部ＰＧ活性高于下部和外部。后熟期ＰＧ活性上升至高峰后下降，ＰＭＥ活性则不断下降。ＡＢＡ能使ＰＧ活性增高，ＧＡ３则抑制了ＰＧ活性，并推迟了ＰＧ活性的高峰期。不过，ＧＡ３或ＡＢＡ处理对后熟期ＰＭＥ活性都没有一致的影响。芒果后熟期α－胡萝卜素、α－胡萝卜素和叶黄素含量不断升高，ＧＡ３能使三者上升速度减缓；ＡＢＡ则显著加快β－胡萝卜素和叶黄素的上升。从外源β－胡萝卜素引起ＰＧ活性上升的结果，讨论了后熟期类胡萝卜素与ＰＧ活性的间接关系。