营养因素对猪源产细菌素乳酸菌R-21-1的抑菌活性的影响

摘要

分别考察了甘油（Ｇ）、玉米浆（Ｃ）、中草药－１（Ｐ．Ｏ）和中草药－２（Ｐ．ＣＨ），以及胡萝卜汁（ＣＯ）对猪源产细菌素的乳酸菌Ｒ－２１－１的抑菌活性的影响，并且得到了Ｇ、Ｃ、Ｐ．Ｏ、Ｐ．ＣＨ四个因素对Ｒ－２１－１最佳培养基配方为含Ｇ　０．５％、Ｃ　０．１％、Ｐ．Ｏ　２．５％、Ｐ．ＣＨ　１．２５％的ＭＲＳ，对Ｒ－２１－１抑菌活性影响的主次顺序依次为Ｇ＞Ｐ．Ｏ＞Ｐ．ＣＨ＞Ｃ。