极鲜的海味家宴

摘要

昔日被人们认为珍稀美食的鲑鱼、鳃鱼、金枪鱼、牡丹虾等海味，如今俨然成为人们家宴上最受欢迎的菜肴。在冰冷海水的孕育下，这些海味肉质鲜嫩且富有弹性、油脂丰富、入口饱满，但从采购到“登上”餐桌，如若保鲜不当，恐怕无法品尝到原汁原味!如何才能让海鱼、海虾保持最佳口感？