文化味势讲述美味背后的文化渊源

摘要

一瓶完全依照古法酿造的日本酱油，从蒸煮大豆、煎炒小麦、制曲、发酵诸味（酱醪）到最后的压榨灌装，要经历一年多时间。最后出味的那一道微妙香气与美妙滋味，不仅是为食物增添色味的调料，也是食材在微生物、阳光、空气、水分与时间的作用下，凝结而成的精华。