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北京烤鸭

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你可知古时烤鸭叫什么？你可知没有明火能烤鸭？你可知焖的鸭鞠子才健康？本期小编就带你探一探北京老字号便宜坊，瞧一瞧这只焖了碉六百年的神奇鸭……

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来源
《中外食品工业：贝太厨房》 |2012年第1期|P.88-90|共3页
作者
夏柠儿; 喻彬（摄影）;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类 TS251.68;
关键词
北京烤鸭; 烹饪方法; 美食学; 饮食文化;

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