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改进的北京烤鸭类肉类熟食制作方法

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摘要

本发明涉及一种新型肉类熟食，其中它是在被切割成预定形状后经过低温速冻、真空冷冻干燥处理和任选地脱脂处理过的。另外涉及所述肉类熟食的制作方法，包括将所述肉类熟食在制作完成并切割后进行低温速冻和然后真空冷冻干燥处理的步骤。

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2014-02-19

专利权质押合同登记的注销 IPC(主分类):A23B 4/00 授权公告日:20101222 登记号:2012990000797 出质人:北京御食园食品股份有限公司质权人:中国工商银行股份有限公司北京怀柔支行解除日:20140108 申请日:20070716

专利权质押合同登记的生效、变更及注销
2013-02-06

专利权质押合同登记的生效 IPC(主分类):A23B 4/00 登记号:2012990000797 登记生效日:20121214 出质人:北京御食园食品股份有限公司质权人:中国工商银行股份有限公司北京怀柔支行发明名称:改进的北京烤鸭类肉类熟食制作方法授权公告日:20101222 申请日:20070716

专利权质押合同登记的生效、变更及注销
2011-09-21

专利权人的姓名或者名称、地址的变更 IPC(主分类):A23B 4/00 变更前: 变更后: 申请日:20070716

专利权人的姓名或者名称、地址的变更
2010-12-22

授权

授权
2009-03-11

实质审查的生效

实质审查的生效
2009-01-21

公开

公开

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1. 改进的北京烤鸭类肉类熟食制作方法 [P] . 中国专利： CN101347143B . 2010.12.22
2. 一种肉类熟食的制作方法 [P] . 中国专利： CN103766929A . 2014-05-07
3. The process of handling uncooked foods includes providing uncooked foods containing at least meat, seafood or poultry meat, providing a sulfur containing propyl gel hydrate, including a gel polymer; and Add sulfur sulfonyl propyl gel to the food without dilution in a diluted mint. [P] . CL2010000388A1 . 2010-07-19

机译：处理未煮熟食品的过程包括：提供至少包含肉类，海鲜或家禽肉的未煮熟食品;提供含硫的丙基凝胶水合物，包括凝胶聚合物;并在未稀释的薄荷糖中稀释的情况下，向食品中添加磺酰磺酰基丙基凝胶。
4. Volume improver for dough cooked food, dough extensibility improver, softness improver for dough cooked food, texture improver for dough cooked food, dough manufacturing method and dough cooked food manufacturing method [P] . JP2021058107A . 2021-04-15

机译：面团煮熟食品的体积改进，面团伸展性改进，面团煮熟食物的柔软剂，面团煮熟食物的质地改进，面团制造方法和面团煮熟的食品制造方法
5. PRODUCTION OF MEAT OR MEAT-LIKE FILLING MATERIAL AND PRODUCTION OF COOKED FOOD USING THE SAME [P] . 日本专利： JP2000201657A . 2000-07-25

机译：使用相同的产品生产肉类或类似肉类的材料和生产熟食