熟食品消费者购买行为及支付溢价的实证研究——以水禽熟食产品为例

摘要

为了进一步探究消费者对农产品加工品的购买意愿以及对农产品品牌的消费认同,本文以水禽熟食产品为例,通过调查武汉市居民消费者的水禽熟食产品购买情况,得出了能够影响消费者购买频率和品牌产品支付溢价的具体因素.研究发现,消费者的个人特征、家庭特征、消费者对熟食产品口感的要求、对熟食产品价格的重视程度以及对熟食产品品牌的重视程度等因素均能够对消费者的购买行为产生影响,并且研究结果表明,大多数消费者愿意为品牌熟食产品支付一定程度的溢价,从而进一步验证了农产品品牌建设的必要性.