花生油掺杂的鉴别实验

摘要

近年来,市面出现花生油掺入其他植物油冒充纯花生油出售,有损群众利益。我们试用本地生产纯花生油掺入棕榈油和菜油作了一些实验比较,结果如下。一、样品来源:纯花生油取自我市属粮油加工厂生产纯品。棕榈油、菜油均系新加坡进口产品,分别由石岐食品进出口公司、中山国际酒店提供。豆油系石岐城区粮油加工厂产品。掺杂花生油系人为按10％、20％、30％、40％、50％、60％六种比例分别掺入棕榈油或菜油配制而成。二、主要试验项目及方法: