水苏糖及其功能的研究进展

摘要

随着现代社会的发展,人们对健康的要求日益增高,对生活质量也有了很高的要求。与此同时,健康食品也成为了现代社会的一个热潮,受到社会的广泛关注。水苏糖是唇形科水苏属植物中天然存在的能显著促进人体肠道有益菌群增值的功能性低聚糖,被誉为＂天然超强双歧因子＂[1]。被美国FAD认定为GRAS（一般安全无毒食品）的低聚糖产品。上世纪80年代开始,日本人就开始研究水苏糖的功能。水苏糖与其他功能性低聚糖相类似,它不为人体肠胃消化液所分解,