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李延华; 张兰威; 王伟君;
东北农业大学食品学院;
哈尔滨150030;
干酪成熟; 发酵剂; 作用;
机译:切达干酪中盐和脂肪含量的变化对商业发酵剂在成熟过程中性能的影响
机译:在晚间牛奶成熟过程中添加乳清发酵剂:对干酪牛奶和帕马森奶酪的某些特性的影响
机译:Zataria multiflora Boiss的影响。在白色盐水干酪的制造,成熟和储存过程中,对金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特菌进行精油和发酵剂培养
机译:高温后牛奶发酵中添加的发酵剂类型对乳酸菌在完全全缘干酪干酪中的组成的影响
机译:低蛋白脱脂马苏里拉干酪的微结构,蛋白水解性和可溶性受蛋白水解发酵剂和凝结酶的影响
机译:熏制马香肠成熟过程中发酵剂的蛋白水解作用
机译:在晚间牛奶成熟过程中添加乳清发酵剂:对干酪牛奶和帕马森干酪-雷贾诺干酪的某些特性的影响
机译:脑成熟和生殖史在灵长类动物脑发育过程中的作用
机译:干酪和成熟干酪的成型和压制方法以及生产干酪和成熟干酪的压模装置
机译:干酪成熟度指标估计方法,干酪成熟度指标估计设备,计算机可执行程序和加工干酪的制造方法
机译:制备用于产生干酪的微生物的干燥的,可重构的,抗噬菌体的发酵剂培养基的方法,用于制备这种发酵剂培养基的预混合物以及在该方法中制备的发酵剂培养基
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