江阴市卤菜及米面制品中单核细胞增生性李斯特氏菌污染状况调查

摘要

目的了解江阴市单核细胞增生李斯特氏菌在食品中的污染状况,为制定相应的预防和控制措施提供依据。方法对区域内11家餐饮单位和3家超市制售的熟食卤菜和米面制品进行卫生监测。结果监测的两类食品中单核细胞增生性李斯特氏菌的总检出率为3.67%,餐饮单位制售的熟食卤菜中检出率为13.64%。结论必须加强食品中的单核细胞增生李斯特氏菌卫生监测,进行食源性疾病和食物中毒调查时增加对该菌的检测。