磷酸化香菇多糖制备工艺的研究

摘要

研究制备磷酸化香菇多糖的工艺条件,以修饰后香菇多糖的磷酸根接枝量、黏度为考察指标,通过单因素和正交实验,考察磷酸化试剂、温度、时间、pH值对修饰后香菇多糖磷酸根接枝量、黏度的影响。结果确定最佳磷酸化工艺条件为:8%混合磷酸化试剂、温度80℃、时间5h、pH值8.0,所得磷酸化香菇多糖衍生物的磷酸根接枝量为7.77%,黏度测定表明香菇多糖经磷酸化后黏度几乎没有变化。