高效液相色谱法快速测定糕点中亮蓝

摘要

亮蓝属水溶性非偶氮类着色剂,为紫红色或紫蓝色粉末,分子式为C37H34N2Na2O9S3,商品亮蓝色素是几个同分异构体的混合物,因其成本低廉,色泽亮丽,着色力强等特点广泛用于糕点、饮料等食品的着色。亮蓝是由煤焦油中的苯胺为原料,经过较复杂的工艺过程合成的,故具有一定的毒性。有些不法商贩为了追逐利润而过量添加合成色素,对人体健康造成了危害。