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付莉; 李铁刚;
锦州医学院畜牧兽医学院;
锦州121001;
美拉德反应; 概念; 机理; 影响因素; 食品工业;
机译:简述:美拉德反应中2-甲基咪唑和4-甲基咪唑形成的研究
机译:美拉德反应-真空脱水-水合美拉德反应制备N-(1-脱氧-A-D-Xylulos-1-YI)-谷氨酸
机译:美拉德早期血红蛋白Hb姬路变种的美拉德早期反应的第一步,可能会增强醛亚胺的形成反应。
机译:化学反应中的电子通量。对美拉德反应机理的见解
机译:从虾中提取和鉴定美拉德反应前体,并对相关的美拉德模型系统进行GC / MS研究。
机译:交联产物在增香剂加工中的贡献:美拉德肽在美拉德反应系统感官特性中的新概念
机译:(3-脱氧葡萄糖苷作为美拉德反应的活性中间体和美拉德反应的调节体系)
机译:温度对美拉德反应模型系统中乙酰赖氨酸与葡萄糖相互作用的影响
机译:用于化妆的美拉德反应抑制剂和用于抑制美拉德反应的皮肤化妆品
机译:由水和含木质纤维素材料的固液混合物生产原料,燃料,腐殖质或美拉德或类美拉德反应产物的生产方法
机译:美拉德的味道成分包括结构化脂质阶段,其中溶剂或混合的极性溶剂不是水,至少是美拉德反应产物;包括结构化脂质阶段的脂质加工过程包括脂质连续脂质阶段O和非水极性溶剂阶段,第一和第二试剂具有游离碳化物基和氨基。
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