葡萄制干气象条件及对南疆制干气候条件评价

摘要

晾制葡萄干是在通风良好,又无阳光直射的条件下将鲜葡萄进行风干.葡萄风干的过程是葡萄浆果逐渐脱水浓缩的过程.影响这个过程的因素很多,除葡萄浆果本身的因素(果粒大小、果皮厚薄、果粉多少、果肉紧密程度及其含水量多少)外,制干的环境条件,如空气温度、湿度和风速对葡萄制干速度和质量影响很大.为了弄清