略论宋代的制茶工艺

摘要

在宋代经济中,茶叶经济异军突起,在宋代商品经济的发展中占有十分重要的地位.入宋后上流社会的人士热衷于斗茶艺术,对制茶工艺提出了更高要求,推动了制茶工艺的发展.制造茶叶的每一个环节都严格把好质量关方能造出佳品,否则任何一个环节出问题都会影响茶叶品质.