应用能力导向下的应用型本科课程改革——以“饮食文化”课程为例

摘要

在国家的倡导和规划下,各地都在大力发展应用型本科.应用型本科教育是围绕培养学生的应用能力展开的,课程改革要以其为导向.立足于当今世界发展潮流与趋势对职业人才的要求,厚基础、宽视野、善操作、求精品、谋创新等是应用型本科学生的特征.根据全球饮食产业发展的趋向,应用型本科的“饮食文化”课程改革要以培养学生的饮食产业应用能力为导向,建构内涵丰厚、外延开放的课程内容.