红枣风味新型软质奶酪的研制

摘要

奶酪,又叫做干酪,是由牛奶经过发酵制得的,由于其营养价值极高,人们赐予它“奶黄金”的美称;。奶酪含钙高,长期食用有利于骨骼生长;。并且奶酪中的乳酸菌含量丰富,使肠道呈现平衡的微生物菌群关系,可以使肠胃更健康,减少便秘和腹泻的发生;。奶酪还可与水果、蔬菜类食品进行营养互补,从而提高人体免疫力。有研究表明,从小就经常吃奶酪的孩子哮喘和过敏的发生概率会更小。