民族院校食品工艺学课程教学改革初探

摘要

作者在分析民族地区高校食品工艺学课程教学现状和具体实践的基础上,结合自身特色和以往教学经验,针对教学内容、教学方法、实践教学、考核方式等方面进行了探索,提出了初步的教学改革措施。