科学吃油保安康

摘要

油脂是人类膳食中重要的营养素之一,它让食物香美可口,也是身体主要的能量来源,它更是人体正常生命活动所必需的营养物质。然而,不合理的摄入脂肪又给人们的健康带来许多问题,因此,必须认真对待。一、各种油脂对健康的影响脂肪酸是膳食油脂最重要的结构成分,油脂在营养上、健康上的性能与油脂中所含脂肪酸的成分直接相关。1.饱和脂肪酸对健康的影响:饱和脂肪酸在陆生动物的油脂如猪、牛油和热带植物油脂如椰子油、棕榈仁油中大量存在。