一种安康鱼皮肽的制备方法及所制备的安康鱼皮肽的免疫调节应用

摘要

本发明涉及安康鱼皮多肽技术领域，针对以海洋鱼类为原料制备的多肽的分子量较大且含苦腥味的问题，本发明提供一种安康鱼皮肽的制备方法，将安康鱼皮经脂肪酶与异丙醇配合脱脂，并经高温煅烧贻贝粉脱除腥臭味，协同脱除免疫调节肽的苦腥味，然后经酸性环境、脉冲电场和硼氢化钠、醋酸硼氢化钠协同削弱鱼皮蛋白分子间的交联程度，强化鱼皮蛋白的溶胀，然后再经对鱼皮蛋白分解作用弱的蛋白提取酶分离提取鱼皮蛋白，然后利用专一性高的蛋白分解酶分解鱼皮蛋白制成安康鱼皮肽，分子量在1000～3500Da的比重高，与鱼皮蛋白相比，收率可达78wt%左右，分子量均匀，而且无苦腥味，鱼皮利用率高，并免疫活性高，可应用在免疫调节方面。