供应链视角下食品质量安全控制的关键点分析

摘要

文中借助食品供应链相关理论，通过对食品原材料供应、生产加工、包装、储存、输配送、销售等影响食品质量安全的各环节关键点进行分析；提出积极推行安全食品供应链国际标准IS022000，强化食品质量安全的监督与管理，以及构建以条码技术为核心的食品质量安全追溯体系等食品质量安全控制的措施。为食品供应链各经济利益主体进行食品质量安全控制及政府进行食品安全监管指明方向。