供应链视角下食品质量安全控制分析

摘要

食品是人类繁衍、社会发展的必需品，也是工农业领域的研究重点。近年来，食品安全事故时有发生，对于具有特殊意义的食品来说，质量安全备受瞩目。在当代食品业、现代农业发展过程中，效率与利润一直是首要发展目标，为此忽视了食品安全带来了巨大的安全隐患。从农田到餐桌，食品要经过种植、粗细加工、精加工、批发零售等过程，其中农药化肥、食品添加剂等物品给食品带来了一定的污染风险，这一过程一直是食品质量安全的控制难题。本文以供应链角度分析食品安全的原因，找到食品安全的关键点，并对关键点进行详细分析，从而论述如何减少食品质量安全事故。