派类食品生产技术

摘要

成果简介 派类食品是一种国内新兴的高档蛋糕类焙烤食品。它是以面粉、砂糖、油脂、乳品为原料，采用独特的焙烧工艺与先进的保鲜技术，中间带有夹心的焙烤食品。与传统的蛋糕类焙烤食品不同，它具有以下几个特点：