天然虾青素的微藻培育及生产新技术

摘要

虾青素是一种近年来进入国际研发领域的脂溶性天然类胡萝卜素，广泛存在于自然界，尤其是海洋生物体内，它的强抗氧化活性比其它类胡萝卜素高10倍，比维生素E高550倍，因而被誉为“超级维生素E”。其着色能力显著，被广泛应用于水产养殖领域。虾青素的来源主要有人工合成和天然来源。但前者因涉及食品安全，已被先后禁止进入保健品行业，