漫谈胡食

摘要

胡食是我国古代两汉以来至隋唐时期的流行食物。本文就胡食的名称、种类、制作方法及流行情况作一介绍和考察。胡食,顾名思义,是指胡人所食之食品。众所周知,我国古代习惯上将西域传入中原之物冠以"胡"称。如称核桃为"胡桃"、芝麻为"胡麻",黄瓜为"胡瓜";歌舞乐器称"胡旋舞"、"胡箜篌"、"胡笛"等等。由此可知,胡食自然由西域传入。