茄子是个什么味?

摘要

茄子什么味？想必人人都知道。即便是贫困人家。也不至于连茄子也没吃过。然而《红楼梦》里的刘姥姥进大观园愣是吃茄子而没有吃出茄子味来，原来，是大观园里的人将茄子进行了“包装”，用风姐的话说是“才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是”。