远离反式脂肪酸是维护健康的大计

摘要

近来，食品安全中的反式脂肪酸问题，引起全社会的共同关注。反式脂肪酸对健康的危害很多，可使心血管疾病、糖尿病、癌症、免疫异常、胆囊疾病发病概率增高，并影响生长发育等。天然反式脂肪酸，尚没有资料证明对健康的不利影响，有的研究认为对人体有益。目前，关注的反式脂肪酸对健康的危害，主要针对食品生产、加工过程带入的反式脂肪酸。