湖北省奶牛精料原料及牛奶中黄曲霉毒素污染调查

摘要

为研究湖北省奶牛精料原料黄曲霉毒素B1 (AFB1)和牛奶中黄曲霉毒素M1(AFM1)的污染情况,试验在湖北省武汉市、黄冈市、襄阳市和十堰市等地采集162份奶牛精料原料和242份奶样,奶样包括120份超高温灭菌(UHT)奶和122份巴氏灭菌奶,应用ELISA方法分别检测AFB1和AFM1.结果 表明:28.4％的饲料样本中检测出AFB1,其中2.5％样本超过国家限量标准,阳性样本平均浓度28.5 μg/kg;与麦麸、大豆粕、芝麻饼相比,花生饼和玉米的AFB1污染程度更大;72.7％的牛奶样本中检出AFM1,阳性样本平均浓度为98.1 ng/kg;巴氏灭菌奶的AFM1污染显著高于UHT奶(P＜0.05),62.3％巴氏灭菌奶和1.7％UHT奶中AFM1超过欧盟限量标准(50 ng/kg),但所有牛奶AFM1均未超过我国限量标准(500 ng/kg).综上,奶牛饲料生产中需要加强对易受AFB1污染的饲料原料监测,并监测牛奶AFM1污染情况,确保乳品安全.