山西饲粮玉米中霉菌毒素污染规律分析

摘要

玉米是山西省主要饲粮之一,其质量与安全对人畜健康至关重要.玉米在实际生产和储存过程中常会发霉变质,导致霉菌毒素污染.因此,为摸清山西省饲粮玉米中霉菌毒素污染情况,本研究对山西不同地区玉米采样并进行黄曲霉毒素B1(AFB1)、呕吐毒素(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)定量分析.结果表明:山西玉米中AFB1、DON和ZEN检出率均为100％.其中,ZEN污染情况较为严重,DON次之,AFB1污染较轻,含量超标率分别为14％、12％和8％.从地区分布分析,山西玉米中AFB1含量由山西北部向南部呈现增高趋势,DON正好相反,ZEN地区性差异不显著.