乳制品质量安全与人畜共患病的控制的相关性

摘要

近年来乳制品经常出现一些质量问题，严重影响乳制品的声誉，其原因主要是一些常见的容易引发人畜共患病的病原，比如布鲁氏菌、结核病菌等对乳制品产生了一定的影响。本文分析了乳制品质量安全问题以及人畜共患病方面的基本情况，提出了在乳制品监管中对人畜共患病进行有效控制的措施。