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啤酒花α-酸中顺反异共葎草酮的分离

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摘要

啤酒花主要成分包括α-酸和β-酸，由于每种酸的酰基中饱和烃侧链不同，分别含有3种不同的异构体组分：律草酮（Humulone）、共萑草酮（Cohumulone）和近蓰草酮（Adhumulone）。在啤酒生产的发酵过程中，

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来源
《分析化学》|2009年第A02期|P.178|共1页
作者
张海容; 陈金娥;
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作者单位

忻州师范学院生化分析技术研究所,忻州034000;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类醛、酮及其衍生物;
关键词
α-酸; 啤酒花; 酮; 分离; 葎草; 发酵过程; 啤酒生产; β-酸;
入库时间 2022-08-18 01:50:36

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