21家私立幼儿园食品卫生状况调查分析

摘要

目的了解集宁市私立幼儿园食堂用餐的卫生状况，以便采取措施，保障幼儿园的饮食安全。方法对21家私立幼儿园食堂进行现场调查和记录。结果21家幼儿园中20家持有卫生许可证，一家未取得卫生许可证违法经营，5名从业人员无健康证，大部分从业人员未经卫生部门培训，卫生知识知晓率低。6家食堂私自改建功能布局，工艺流程不合理，5家食品卫生管理制度及岗位责任制未落实到实处，15家均未执行原辅材料采购索证验收登记制度，10家食堂卫生不符合要求。结论私立幼儿园食堂卫生状况不容乐观，卫生部门应加强监督，同时加强从业人员的业务培训，规范幼儿园食堂的准入及验收。教育部门应与卫生部门共同配合，规范私立幼儿园食堂的卫生管理，强化硬件建设，加强幼儿园食堂软件管理，提高私立幼儿园食堂的卫生水平，确保私立幼儿园入园儿童的饮食安全。