高职食品微生物学课程教学改革与实践

摘要

食品微生物学作为食品类专业一门重要的专业基础课，结合高职院校的培养目的、食品专业的特点和课程的特色，从选择教材、组织教学内容、改进教学方式和考核方式等方面，论述了高职食品微生物学课程的教学改革，提出了适合学生学习和发展，提高教学质量的改革措施，并在教学过程中给予实施。