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吴燕燕; 赵志霞; 李来好; 杨贤庆;
中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,广州510300;
上海海洋大学食品学院,上海201306;
腌制鱼类产品; 食盐渗透; 蛋白质; 风味; 工艺技术; 质量安全;
机译:腌制温度对传统腌制牛肉的生理变化的影响
机译:tyaniminigenes sp。十一月分离自韩国传统腌制和腌制的凤尾鱼Myeolchi-jeotgal。
机译:传统腌制白菜腌制过程中的微生物变化。
机译:微生物,物理化学和腌制鱼类产品的感觉变化
机译:与传统腌肉相比,定性化学措施可间接评估天然/未腌制有机腊肉的质量。
机译:传统酱汁类型和储存时间对品质的影响腌制腌制猪肉的特性货架期和风味成分。Sous Vide方法
机译:山形县传统腌制小茄子的生长和果实特性(腌制小茄子的生长和果实特性)
机译:非传统职业女性研究现状
机译:包含绿茶提取物的调味和腌制存储溶液以及使用该调味和腌制存储的鱼类或干鱼的腌制方法
机译:腌制海鲜,榨汁腌制的泡菜,泡菜,传统触感大豆和发酵食品的组成方法药物
机译:腌制“番茄酱中的鱼类和蔬菜的大西洋鲱鱼块”的腌制方法
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