蒙古族的羊文化——独特的宰羊方法及其禁忌

摘要

“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。”内蒙古大草原雄浑壮丽，天高云淡，水草茂盛，牛羊成群，造就了这无比神奇的“绿色王国”。草原上的羊肉，以肉质肥美、口感鲜嫩而久负盛名，饮誉五湖四海，被列为“绿色食品”。草原羊肉之所以特别鲜美，除草原的特有条件外，还有着一个鲜为人知的秘密，这就是蒙古族与众不同的宰羊方法。