贵州火锅任潇洒

摘要

上期杂志刚刚面世，本刊编辑部便接到贵州读者电话，说“特别专题”中介绍了那么多种火锅，为什么偏偏把贵州火锅给遗忘了。其实，这并不是编辑的疏忽，以中国之大，火锅种类之多，要用十几页的篇幅一一说全是不可能的。为了慰藉这位读者的“恋乡情结”，也为了使更多的读者了解贵州食情，本刊编辑还是约请当地作者撰文，将贵州火锅的三款代表作介绍给大家。