创新法则：一增一减张弛有道

摘要

创新，已经成为现代社会的一个热门话题。对于餐饮企业来说，不创新难免会被淘汰出局。菜点创新是餐饮业永恒的主题，菜点创新也是多渠道的，从本期开始，《中国烹饪》将刊出“创新法则”系列文章，期望可以为餐馆经营者与广大厨友带来灵感，也欢迎您把自己关于创新菜的思路与方法拿出来，与读者分享。