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厨师寻菜攻略

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摘要

市场的压力，创新的动力，都迫使厨师——尤其是主厨、大厨，必须走出店门，四处寻菜。而接下来的一系列问题里是，到哪里去寻菜，寻找什么样的菜，怎样才能让寻到的菜为己所用……

著录项

来源
《中国烹饪》 |2007年第5期|34-35|共2页
作者
李中惠;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类轻工业、手工业;
关键词
创新; 厨师; 菜品; 烹调技术;

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