菜谱管理标准实解

摘要

平时，我们经常在餐饮类书籍、杂志上看到菜谱，而走到厨房管理内部，专业化的厨房管理也有自己的菜谱。为了规范厨房莱品管理，新湘食尚厨艺工作室的厨政总监程云涛就制定了一份标准化的厨房莱谱标准。