徐州把子大肉

摘要

江苏徐州地道小吃百四十余种。最受百姓喜爱者，有汤羹类的四汤、一粥、一麻胡（粥）：即铊汤、辣汤、（伏腊）羊肉汤、丸子汤：粥为热粥（帝王粥）和麻胡（粥）。配这些汤羹的主食有荤素水煎包、诸色蒸包、锅贴饺、蒸饺、烧饼、油酥火烧、葱油饼、烙馍菜合、八股油条和蝴蝶馓子等。此外，还有一种名叫“把子大肉”的小吃，可谓历经千年而不衰。民谚云：“大米干饭肉浇头，夜里有个人搂着”是徐州老百姓最惬意的事。