牛ID制度で輸出拡大を目指すカナダの肉用牛生産の状況

摘要

カナダの肉用牛生産は、農家販売金額（2001年）で約78億カナダドルと、隣国，米国のおよそ8分の1の規模に過ぎないが、カナダ国内では全農産物販売金額の釣22％を占める最大の作目部門である。 また、牛肉については、カナダの国内生産量は約124万トン（枝肉ベース、2000年）と、世界第11位（世界全体の約2．5％）であるが、生産量の実に約4割が輸出に向けられているため、カナダは、豪州、米国に次ぐ世界第3位（同約9％）の牛肉輸出国となつている。 このような輸出依存度の高さは、豚肉の場合も同様であり、カナダの肉畜，食肉産業が海外市場を常に意識した生産，販売戦略に取り組んできたという証（あかし）でもある。