它为什么不是你的菜

摘要

如今，餐饮界不停地呼吁菜品创新、再创新！餐厅老板不断地催促厨师们出新菜、再翻新！于是，在创新的大潮下，无数菜品泛滥而出，但有多少菜存活了下来，那些昙花一现的菜又败于何因？本期我们讨论的是那些被淘汰的菜，那些死于非命的菜，它们为什么最终被认定为不是你的餐厅，不是这家餐厅的菜？究竟缺陷在哪？错在哪？当初为什么它们会被选入菜单？后来又为何被打入冷宫？