餐饮人与高科技

摘要

随着时代的发展，现代科技逐渐渗入我们的工作和生活，而餐饮业也在潜移默化地经受着现代科技的挑战，比如直接叩问烹饪技术的分子厨艺，比如以万能蒸烤箱为代表的现代烹饪厨具，比如改变中国几千年来人工点菜、传菜模式的自助点菜机、电脑点菜系统。此外还有随之而来的电脑操作、网络运用等等。但餐饮人们真的准备好了吗？面对现代科技对餐饮行业的渗透影响，现代餐饮人现在做到什么程度？又该具备什么样的科技技能？