酒楼管理要“学会弹钢琴”——北京雪原风情酒楼总经理王连生的经营之道

摘要

在3000年前的周代，就有了歌乐侑食的礼仪，即“钟鸣鼎食”。特别是发明钢琴之后，“饮食进行曲”又多了一种美妙的声音。然而，北京雪原风情酒楼的那架钢琴，却在总经理王连生的企业管理上发挥了重要作用。他说，酒楼管理要“学会弹钢琴”：定调准确，轻重配合，先后有序。