尝鲜无不道春笋

摘要

中医认为笋味甘、微寒，无毒，在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”。笋还是低脂肪、低糖、多纤维的食材．可以促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，这使得其在万众呼吁“健康”、“营养”的当下，有着广泛的市场。