老运河涯上的弄厨人

摘要

在创新冲涌的时代。回望是前行的原始力。创新，不可一味向外、向外．于是一些行内实力派厨师已经或一直啄磨着过去的老菜谱。从中追溯中式菜肴的根、魂。