食剩有语·持螯赏菊煮酒时

摘要

“山中宰相”袁枚旗帜鲜明地反对在蟹粉中加入鱼翅、海参等物,“徒夺其味,而惹其腥恶,劣极矣”。霜降一过,吃货们的内心不免活跃起来,千头万绪只为一件事:吃蟹。而在文化人的饮食生活中,吃蟹被诗化为一个优雅的动作:持螯。再雅一点就是持螯赏菊。不过,对不擅拆蟹的朋友来说,吃蟹是一种幸福的烦恼,剥壳拆肉,又啃又吮,往往顾此失彼,不得蟹味十分之一。