巧用一香 清新消暑

摘要

这组菜品选材丰富,在糟味的表达上也是推陈出新。如酒酿南瓜圆子,在传统小吃酒酿圆子的基础上升级演绎——以南瓜泥制成圆子,一颗颗小巧玲珑,黄澄亮泽,衬以枸杞的红润、薄荷的青绿,碗里尽是一片赏心悦目的景象。圆子软糯、Q弹,带着糯米甜酒的淡淡香气,冰镇之后更加爽口开胃。