潮菜冬来鲜味浓

摘要

近两年,注重食材本味、味型清雅、调味独特的潮州菜成为风潮渐起的小众菜代表。北京太古里新开业的潮舍是该品牌的第二家店,在传承本味的潮州文化基础上,拓展年轻消费群体,加入小酒馆元素,塑造餐酒搭配方式,且选择正潮的中餐配清酒。整个空间用“鱼跃龙门,过而化龙”的理念,以潮州非物质文化遗产的代表--竹编文化,“编织”出海浪,寓意潮州文化中的开拓拼搏精神。